武汉年饭预订迎来“节日红” 新食尚吃出新滋味

来源: www.wtianx.com 时间:2018-02-09 17:32

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湖北日报讯(全媒记者 艾红霞 实习生 张子佳)狗年春节的脚步越来越近,您家的年饭在哪儿吃?

明天是腊月二十四,俗称小年。记者走访武汉多家餐饮店,年饭的预订已进入收官阶段。品牌酒店依然“一桌难求”,诸多连锁酒店的包厢也频频“告急”,仅剩少量大厅坐席。由此使得“半成品”年饭等新模式走俏,众多电商平台也深度渗透年饭市场的竞争之中,推出了年饭“特色”外卖。

价格方面,今年年饭人均菜品消费多在150元至180元。值得一提的是,部分80后、90后把年饭订到了自助餐厅、火锅城,让传统年饭产生了新“食尚”。

  年夜饭“一桌难求”

  百姓转战中午吃“年中饭”

1月28日,一场大雪让武汉天寒地冻。当天上午9时,记者来到艳阳天汉口宝丰路店时,4张桌子和沙发上都围坐着客人,正拿着菜单“研究”。“都是之前订好年饭的客人,今天来确认菜品。”负责年饭预订的经理侯佩容说,酒店提供了8档不同价位的套餐,市民可按自身口味稍作调整。“需求很旺,我们酒店的年夜饭是指从小年到除夕的晚间包房和散台,去年9月15日起接受预订,目前包房全部订满。”侯佩容说,年饭市场一年比一年火,去年遇到三桌吃完年饭的客人马上要求预订今年的年饭,“因为太早了,只留下客人信息,没有收定金,9月份都来交了定金。”

不光艳阳天“一桌难求”,记者采访了解到,腊月初八之前,江城品牌中餐厅年饭的餐位基本订完。

市民需求旺盛,酒店也开足马力挖潜,从而催生了火热的“年中饭”行情,不少市民转战中午吃“年中饭”。小蓝鲸八一路店从腊月二十七到除夕,每天开四餐,“中午1点前开一餐,然后,翻台子,1点半以后再开一餐;晚上7点前开一餐,翻台子,7点半后再开一餐。”小蓝鲸运营总监刘朝华说,小蓝鲸杂技厅店从小年至除夕一直是每天接待四餐。湖锦酒楼也是“年中饭”走俏,该酒楼相关负责人杨柳说,除夕当天,酒店开三餐,中午两餐,晚上一餐。

  “拎着走”的年饭成黑马

  小蓝鲸一个月卖了100多万元

吃年饭,更多的市民还是选择在家里。这催生了“半成品”年饭、年饭礼盒。“在家吃年饭才有团圆感,有年味。”家住武昌千家街的程女士说,不同的是,今年虽然也在家吃,但她在一个品牌酒店预订了年饭礼盒,“有牛肉、鸡、鸭、鱼、肉丸等8个菜,都是真空包装的,加热一下就行了,我再炒点青菜,煨个汤,就是一桌丰富的年饭了。”

对于想在家里吃,又不想太麻烦的家庭来说,“半成品”年饭方便又实惠。记者从小蓝鲸、湖锦酒楼、艳阳天、三五醇等多家中式餐厅了解到,酒水除外,今年酒店年饭人均菜品消费多在150元至180元,“年饭消费每年会同比涨10%左右。”从事年饭预订工作3年的侯佩容说。

但“半成品”年饭要划算得多。小蓝鲸运营总监刘朝华介绍,今年推出了398元和598元两款年饭礼盒,“礼盒除了两款标配套装外,消费者也可自主增减菜品、据实结算,去年仅年饭礼盒卖出近5000盒,一个月销售额100多万元。”湖锦推出的可供10多人吃的年饭礼盒价位为698元。

省酒店烹饪行业协会秘书长刘现林说,作为年饭市场的补充,武汉八成以上的中餐厅都有年饭礼盒服务。

记者在网上搜索“年饭半成品套餐”,立即出现全国各地不同口味的年饭套餐,价格从几百元到几千元不等。刘现林建议消费者可就近从门店购买或者网上下单、门店自提,“这样在质量、售后上更有保障一些”。

  火锅西餐自助餐

  另类年饭凑热闹

年饭,中餐一直是绝对主角,随着80后、90后逐渐当家作主,到西餐厅、火锅店吃年饭的也大有人在。

家住武昌凯乐花园的彭女士,今年就把年饭安排在金马门,“年饭订迟了没抢到位置,正好女儿爱吃西餐,我就动员父母一起吃。”1月31日,记者致电金马门珞喻路店了解到,16人起订的包房,去年12月预订一空,除夕当天散台位,已订出400个晚餐位、380个午餐位。

一些高档酒店的自助餐厅也成为吃年饭的新去处。家住武昌江南明珠园的蔡女士,今年年饭预订在万达威斯汀酒店自助餐厅,“我老公是德国人,今年第一次在武汉过年,我们一家随了他的习惯。”

到火锅店吃年饭的人也不少。记者了解到,海底捞中商广场店除夕包间全部预订完毕,同样以火锅为特色的东来顺也有年饭服务,其吉庆街店工作人员说,小年到除夕期间的包间均已订满。“年饭是个大市场,西餐厅有很多机会。”刘现林说,西餐厅可通过增加套餐类型、布置就餐大桌等灵活方式吸引市民,也可通过装饰营造“年味”,吸引对西餐接受度高的80后、90后小家庭。据不完全统计,目前武汉约有2200多家西餐厅,但预订年饭的西餐厅还不是很多。

责编:汉网

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