继开辟电商甄选之后 西贝又开始卖盒饭了!

来源: www.wtianx.com 时间:2018-01-11 19:59

继开辟外卖专门店、线上电商“西贝甄选”之后,西贝开始卖盒饭了!

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静悄悄地,西贝开始做盒饭了

没有一点风声,西贝突然做起了盒饭。

1月7日,内参君通过西贝某店长朋友圈得知:西贝开卖“安心餐盒”,组团订餐正式开启。

继开辟电商甄选之后 西贝又开始卖盒饭了!

进入该订餐渠道,内参君看到:该盒饭仅上线了北京四元桥一家门店,配送范围在该门店的5公里范围以内。共有6款盒饭,每款有3种配菜,目前售价在32元—43元之间不等。

为一探究竟,内参来到了这家位于四元桥的“餐盒外送店”。

根据内参君以往对西贝的认知,原以为这家店会像“外卖专门店”或者西贝的烘焙店“满满”一样,有专门的“安心餐盒”的门头标识。可这里,竟和普通的西贝门店一样,根本看不出有卖“盒饭”的痕迹。

店内没有对于“安心餐盒”的宣传,扫桌上点单二维码,菜单中也找不到餐盒的选项。询问服务员后得知,餐盒确实在该门店厨房出品,但不提供堂食仅限外带。

该门店店长周佳向内参君介绍,安心餐盒刚在门店上线几天,整体还处于测试阶段,有诸多不成熟。

继开辟电商甄选之后 西贝又开始卖盒饭了!

去年10月,西贝关闭麦香村时,贾国龙曾说,快餐水很深,把快餐做好很不容易,对组织的综合能力比正餐要求还高。如今,为何又开始做快餐了?

不过,内参君通过西贝内部人士证实,此次的安心餐盒仅是个别门店的自主性尝试,并非企业的战略性部署。

不过仔细想想,也不奇怪,西贝向来提倡门店发挥主动性,做新尝试。

不仅发挥门店的自主性,在实践中,西贝把员工变成老板,把大西贝变成小西贝,把小西贝变成大家的西贝。以此挖掘员工的“自我驱动能力”。

当一个餐饮企业走过二十多年的经营历程,往往变得又笨又重,但已经三十岁的西贝,看起来依旧年轻。这一切似乎都要归功于它始终坚持“成就人”的发展理念。

所以说,无论此次安心餐盒的尝试是否成功,西贝发挥门店自主性和勇于试错的风格,都值得餐饮人学习。

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