专访盒马鲜生侯毅: 基于实体门店的互联网电商

来源: www.wtianx.com 时间:2017-12-31 19:49

专访盒马鲜生侯毅: 基于实体门店的互联网电商

放眼当下,消费升级与行业升级双螺旋式攀升,零售升级表现为:从“单一业态”向“多业态复合”升级,从“货架商品”向“鲜食商品”升级,从相邻人群的“实体门店”向相似人群的“门店型电商”升级。无论百货、购物中心还是便利店、超市均降低货架的比例,鲜食、冷链及很多live(现场烹饪、现场堂食、现场音乐)的元素,成为零售的深度竞争之刃。加之技术的近场刷新和互联网的远场捕获,纷纷都在说明:零售越来越是资深玩家的游戏了。

盒马鲜生就是其一,它的案例在告诉我们一个趋势:减少货架售卖,增加现场服务——将服务与产品合理配置,用服务为商品赋能。创变岛观察下来,盒马鲜生=生鲜超市(海鲜、河鲜、蔬菜、水果)+现烹档口+货架超市+门店型电商。注意,传统货架商品只占很少比例。你怎么看?

"盒马在用一种很重的形式做生鲜",很多从业者非常想知道创始人侯毅这笔账到底是怎么算的。一位生鲜创业者这样表示,“盒马鲜生的成本投入很高,不是普通创业者可以挑战的。我非常好奇它的成本模式。”

他所担心的成本问题,也是目前所有生鲜行业的从业者所关心的。盒马鲜生采用线上和线下门店相结合的方式,但门店占地面积都在4000平至10000平不等,规模较大。

盒马鲜生创始人侯毅表示,他承认单店盒马鲜生的开店成本在几千万元不等。但从拿店效率来说,并没有外界想象的那么困难,“目前中国的商业地产存在巨大的泡沫,目前中国一二线城市购物中心的数量都是供大于求”,他表示,如果盒马可以带来巨大的客流量,“许多购物中心都非常希望我们入驻”。

专访盒马鲜生侯毅: 基于实体门店的互联网电商

除了开设店面的成本以外,盒马鲜生还配备了专属的物流团队,来覆盖方圆三公里,30分钟的即时配送服务。

但侯毅并不担心高昂的运营成本。“如果模式没有问题,能够有良好的盈利能力,那这些最后都能解决”。

这背后需要强大的资金支持,但从盒马目前阔绰的出手来看,它并不是很担心这个问题。今年早些时候,有新闻传出盒马鲜生刚完成了1.5亿美金的高额融资,出资方为阿里巴巴。

阿里在近一两年加快了线下的新零售战略的布局,从2016年开始先后投资了河马生鲜、易果生鲜、闪电购等,此外还和苏宁云商、三江购物、联华超市、银泰以及和百联集团达成战略合作。

近一两年线上流量成本走高,电商增长也进入了缓慢爬坡的时期,线下零售又全体面临困境,线上线下结合的趋势也成为了双方共同的需求。从这一点出发,阿里作为电商上强有力的渠道商,得到其支持也能够帮助他们扫清很多障碍。

4月10日,手机淘宝还为盒马鲜生开了一个“后门”。淘宝APP首页新增淘鲜达入口,可直接下单购买盒马鲜生商品,订单支付采用支付宝形式。利用庞大的手机流量给盒马鲜生提供了有力的支持。

36氪记者近期专访到盒马鲜生创始人侯毅,讨论了盒马鲜生模式“新”在哪里,南北方零售业态的差异,以及盒马模式的和持续性等问题。

盒马鲜生的新零售到底“新”在哪儿

门店和移动电商相结合、门店内的生鲜可以现场加工堂食、方圆三公里实现30分钟配送,这是盒马鲜生最显著的三个特点。

侯毅表示,目前生鲜B2C电商的市场渗透率只有1%至2%,具有巨大的潜力。但到底是不是需要线下门店来支撑生鲜电商的发展,怎么考虑其中产生的成本,都是所有生鲜电商平台需要考虑的。 

他坚持,盒马从开业的那一天起就不是线下零售企业,而是基于实体门店的互联网电商。“门店的价值在于,线下门店可以提供消费者对于品牌、和品质的感知,有些线上产品做得再好,消费者对于这个店实际的品牌和产品品质是没有感知的”,侯毅表示,门店是电商品牌和消费者互动的中心,也是消费者体验和流量的中心,是离消费者最近的食品加工服务中心。

目前消费者对于生鲜的消费场景也和过去不同。侯毅把他分成了三种不同的场景:家(或者也可以叫社区)、办公室、大型商业中心(周末会想要出去逛逛)。此外,现在生鲜电商消费习惯比较良好的年轻人,其本身的消费特点也需要去贴合,才能做出符合时代的产品。

侯毅把年轻人的需求分为两大类:“懒”,现在年轻人已经和上一代人不一样,不会以周为单位购买生鲜,每天做饭,随想随买,所以对他们来说能够即使配送最新鲜的食材才是最刚需的需求。

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