专访芝麻官电商总监游春——传统食品不容于互联网?他说No!

来源: www.wtianx.com 时间:2018-01-03 23:12

常常有人感叹:传统手工的土壤正在消失,拥有匠人精神的企业越来越少。很多传统手工业的确不适应快节奏的现代生活,但仍然有大量优秀的传统手工得以留存下来,尤其是和快消食品大不相同的传统手工制作食品,更是受到了新消费理念的人群欢迎。互联网时代的冲击下,慢节奏的传统手工制作也面临着改变,看似毫无关联的两者,在电商运营高手的手中,却能焕发出别样的光彩来。

重庆芝麻官就是这样的一个范例,作为典型的以传统手工制作产品立足的企业,芝麻官没有在互联网的浪潮中倒下,而是逆势而起,在激烈的市场竞争中始终保持稳定增长,即使是近年来兴起的电商,芝麻官同样也玩的风生水起。这一切都和它背后的运营高手密不可分,在芝麻官电商总监游春看来,互联网时代的需求并不只是一味的快,芝麻官传统手工这样的健康食品也是消费需求。

专访芝麻官电商总监游春——传统食品不容于互联网?他说No!

观点:食品具有重复消费性 

问:作为一个休闲食品企业,芝麻官在电商中最大的不同是什么呢?

答:做休闲零食最重要的一个点,就是他具有重复消费性,不像是服装这些产品,消费者忠诚度不高。不管市场经济怎么样,我们人始终是要吃的,而且芝麻官拥有三十二年的企业历史,伴随了一代人的成长,尤其是重庆人,对这些风味食品的感情很深,芝麻官早已根植在了众多消费者的记忆中。

难点:传统企业的思维转变 

问:从一个线下企业跨界线上,芝麻官面临着怎样的困难呢?

答:首先是传统企业思维的变化,传统企业和电商是有区别的,他们的操作模式完全相反。举个例子,线下的操作模式是开发出一个产品之后,再去电视上打广告,然后去全国各地找经销商,销量也不容预估。而电商是怎么样的发展模式呢?先出来一个概念或者一个样品,放到网上去卖,看有没有人买,看转化率高不高,如果转化率高再投入生产。甚至我们可以采取预售模式,开发成本就会相当的低。一个是产品先于销售,一个销售先于产品,他们是完全相反的一个思维。

第二个难点是线上线下的冲突。由于现在市场经济在下滑,即使不做电商,很多企业线下生意也不好做了。但是他们往往会认为,它线下不好做,是因为电商对他有冲击,线下的老板都不愿意去做电商。这一点芝麻官做的很好,尤其是陈彦汐陈总,有过互联网从业经历的她顶住来自线下的压力,让线上电商大力发展。这样的支持下,芝麻官在一片争吵声中逆势上涨,整个公司无论是线下部门还是线上部门都在上涨。

构架:全网覆盖到新零售 

问:从无到有,芝麻官电商构架是如何成型的?

答:团队先从天猫店做起,天猫店毕竟是全国国内电商最大的一个平台,后面,京东或者唯品会,一号店,苏宁这些平台都回去覆盖,这是第一部分。

第二重点是把芝麻官打造成为一个新零售企业,也就是线上线下相结合的一个企业。线上有微信公众号等等这些线上平台去推广,以后会和媒体、网红机构等流量大平台去合作,在这些渠道中把产品植入。线下部分会在商场、超市、休闲零食专卖把独立的展架做出特色来,而不是和其他品牌混合展示,品牌特色不明显。甚至在线上购物网店宣传的时候,会把线下门店有一定的突出。同时线下的展柜也有线上二维码,线下两个平台统一,给消费者更方便的体验。

产品:单一走向丰富体系 

问:芝麻官产品体系如何?从过去到未来有什么改变?

答:曾经的芝麻官属于地方特色产品,在其他地方的认知度不高,产品线比较单一,为了满足更多消费者喜好,芝麻官也开始横向扩展。芝麻杆、怪味胡豆、豆干是它的拳头产品,下一步我比较看重的是重庆小面,还有小火锅,牛肉。

自从舌尖上的中国火了之后,重庆小面在网上的搜索量大幅度的增长,目前在网上也没有很强有力竞争对手,芝麻官要做成第一是指日可待的。小火锅也是今年的双十一爆款,是电商中搜索销售量增长最快的一个品类,这是我们接下来要去开发的。牛肉本来就是一个比较成熟的大众消费品,我们已经和技术成熟的供应商达成了合作,以后重点打造。

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