生鲜电商报告:“超市+餐饮”模式不断涌现 巨头入局形成第一梯队

来源: www.wtianx.com 时间:2018-01-09 15:18

2018年1月,伴随7FRESH亦庄大族广场店的开业,京东正式入局线下生鲜超市市场,开启无界零售格局下的“超市+餐饮”创新模式。中国生鲜电商行业为何能迅速蜕变升级?消费者都有哪些消费需求和特色?未来的市场又会发生什么样的变化?近日,艾瑞发布了《中国生鲜电商行业消费洞察报告》(以下简称“报告”),或许可以从中找到答案。

报告显示,中国生鲜电商市场规模发展迅速,平均每年保持50%以上的增长率。但与此同时,大量中小型生鲜电商企业发展后劲不足,加上巨头入局,不断加码冷链物流和生鲜供应链的投资,逐渐形成以京东和阿里等综合电商平台为主的第一梯队。对此,艾瑞分析师认为,中国生鲜电商行业历经探索、高速发展、洗牌,进入后成长期转型升级阶段,线上线下融合愈加紧密,成为生鲜电商未来发展的重要趋势。

“超市+餐饮”等创新模式不断涌现 巨头入局形成第一梯队

中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主,随着电商巨头入局,生鲜电商的供应链布局越来越深,距离消费者也越来越近。报告显示,中国生鲜电商市场历经2014年-2015年的高速发展,在2016年迎来洗牌期,拥有全产业资源和全渠道资源的企业无疑更具优势。

从各类生鲜电商模式发展来看,大而全与小而美的模式将并存。

报告主要将目前的生鲜电商模式分为四种类型:综合电商模式、垂直生鲜电商模式、O2O模式以及“超市+餐饮”模式。以京东生鲜、天猫生鲜为代表的综合电商平台积累了大量的流量,但如何将流量转化成生鲜商品购买力并增加用户日活和复购,也是不小的挑战;以天天果园、易果生鲜为代表的垂直生鲜电商模式,可以全程把控供应链,但模式较重、获客成本也较高;O2O模式,以每日优鲜、京东到家等为代表,这类平台分布在用户周边,满足用户即时性需求,同时通过便利店做日销,还可以降低商品的损耗,而对整个链路的有效配置则成为了最大挑战,配置失衡则会带来较高的损耗;“超市+餐饮”可以说是近两年新兴的创新模式,超级物种、盒马鲜生,以及最新开业的7FRESH为典型代表,用户可选择直接购买,也可选择现场加工制作来享用生鲜美食,更加灵活,也能有效降低商品的损腐,但此模式成本和资产投入较重,需要在区域建立冷链配送,门店覆盖的人群及线上扩充的用户能否支持店铺的流转成为关键所在。

显然,随着消费者对品质需求的提升以及市场从业者的探索,生鲜类商品的消费场景正在由原先“需求—下单—支付—配送”的传统生鲜网购场景,向“生鲜电商+生鲜超市+餐饮+便利店”等围绕“吃”文化的多元体验场景转变。同时,这对供应链也提出了更高的要求,采购、冷链、仓储任一环节均会影响用户的最终体验。

生鲜网购仍以水果为主品类 高频、刚需食品引流效果明显

生鲜网购的地域消费及人群消费有哪些特点?

报告显示,中国生鲜网购用户以一线、二线城市为主,并在不断开拓一二线以外的市场。以京东平台为例,在省市分布中,北京、上海、广州、深圳等城市为生鲜网购数量最多的地区,而从2017年1月-11月京东生鲜的销量同比增幅数据来看,三线城市增长最快,同比增幅接近400%。

受教育程度高的年轻用户为生鲜网购的核心人群。根据报告的调研数据显示,大学本科及以上学历的生鲜网购用户占比超过70%,年龄在26-35岁之间的用户占比最多。同时从收入状况来看,个人月收入在8000元及以上的用户占比超过40%,5001-8000元的用户占比也达到了30%;从婚姻状态来看,接近70%的生鲜网购用户来自已婚有子女家庭人群。由此可见,中产家庭用户已经成为线上生鲜消费的主力。另外,网购生鲜食品的频次与家庭收入也正相关,家庭收入越高,网购生鲜食品的频次越高。

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