阿里、苏宁、京东纷纷线下开店,巨头们说生鲜

来源: www.wtianx.com 时间:2017-12-31 17:55

阿里的盒马鲜生落地已两年,苏宁的SUFRESH苏鲜生正式宣布大规模扩展门店,京东的7Fresh首店近日开业,巨头们纷纷玩起“生鲜新零售”。

01京东·7Fresh

阿里、苏宁、京东纷纷线下开店,巨头们说生鲜

京东自营线下线上一体化的新概念生鲜食品超市,首店将在近日开业。这个名为7Fresh的店铺,位于北京亦庄大族广场一层。7FRESH也是基于餐饮+零售的线下业务模型。所以,7FRESH对线下门店的定位不仅是流量入口、线上订单履约的“前置仓”,还是一个体验场景。


业内认为,京东打造的7Fresh主要对标阿里的“盒马鲜生”。

02阿里·盒马鲜生

阿里、苏宁、京东纷纷线下开店,巨头们说生鲜

盒马鲜生,对于大家来说现在已经很熟悉了。其2年前在上海开出第一家新业态线下店。截止到2017年12月底,已在全国7个城市开出24家店(含联营),正在测试的是一个800平米左右的新商区便利业态“F2”。

03苏宁·SUFRESH苏鲜生

阿里、苏宁、京东纷纷线下开店,巨头们说生鲜

除了阿里、京东外,2017年,4月28日,苏宁全国首家“SUFRESH苏鲜生”精品超市在徐州开业。它是一家O2O线上线下互通的精品超市,消费者关注苏鲜生微信公众号,或者点开苏宁易购APP找到身边苏宁,即可在线下单,覆盖范围内即可享受急速达服务,方便快捷。


目前苏鲜生精品超市拥有进口SKU约7000个,80%的进口商品价格都低于国内市场价格。生鲜也是苏鲜生精品超市的一大特色。精品果蔬、新鲜肉品、生猛海鲜、烘焙糕点全天候不限量供应,其中生猛海鲜还可现场加工享用。除此之外,店内1/3面积用来经营当地美食,满足顾客日常用餐需求。技术方面,目前苏鲜生精品超市已经实现了自助购。


近日,苏宁宣布,未来3年苏宁互联网门店将拓展到2万家左右、2000多万平方。

在所有电商品类中,生鲜品类是渗透率最低的,巨头们想要怎样讲生鲜超市的故事呢?

问题一:

巨头领衔的生鲜线下近场景新战场来临

前几年一直说生鲜电商创业是个大坑,到现在以盒马和7Fresh为代表开启的线上线下一体化店铺,从生鲜电商角度来讲是进入了一个新时代。有两个特色:


一是生鲜品类本身的特性最适合线下体验。所以,新零售又要在线下卖,还要加餐饮等体验;而线下与线上融合的模式,还会规避单纯线上昂贵获客成本和不菲物流成本;当然,新业态也将提升传统线下的坪效和人效。


另外一个是,截止2017年底,电商和零售巨头全部入局生鲜新零售,上一波诞生的B2C生鲜电商转型的转型,关门的关门。2016年,14家大型生鲜电商企业倒闭,生鲜电商线下大多开店失败。多数2C生鲜电商市场经历了洗牌之后,转做毛利率更低的2B业务,勉强维持生存。


阿里、苏宁、京东纷纷线下开店,巨头们说生鲜

例如,本来生活已不再是风云企业,沱沱工社已在尝试高端社群食材服务和母婴食材品牌开发。而扎进生鲜电商12年,起步最早、规模最大,拿到阿里巴巴投资的易果生鲜在2017年切换到B2B2C市场,除了工业化输出盒批发生鲜产品,还尝试赋能“新零售终端”。


BCG咨询和阿里研究院2016年9月发布的《中国生鲜消费趋势报告》显示,到2020年,中国的生鲜消费市场仍将以线下为主,占据75%~85%的市场。因此,从线上杀入线下已成为了电商巨头争夺的一片红海。新一波生鲜品类的新零售业态是由电商和传统零售巨头们开启。

问题二:

零售的竞争,从资金和劳动力转向技术密集型竞争

所谓技术密集性,不妨说,新零售模式除了业态创新,主要通过技术辅助来实现零售的创新。


相对于2个月就能装修搭建好的一个线下超市来说,新业态超市最具技术含量和花费时间最多的,就是这个技术系统的打磨。其中包括对线下门店的业务流程进行数字化重构设计,提高坪效和人效,同时又要增强客户体验。


不只是京东,2017年7月开业的美团点评“掌鱼鲜生”线下超市系统,也是从2016年开始投入研发设计的。线上线下一体化模式业务设计并不简单,很多企业都在这个系统打磨上花费巨大精力,业内能真正实现这种线上线下一体化结构也并不多。


当然,除了店内,在物流仓储领域,各家还有各种普通人看不见的黑科技和具体现场运营的暗战。

阿里、苏宁、京东纷纷线下开店,巨头们说生鲜

问题三:

新零售的最大特色应该经营好“人”

上一篇:那些被玩坏的O2O:高烧已退 曾挖下伪需求之坑 下一篇:润滑油经销商的昨天、今天、明天