全中国都在O2O,水果也可以么?

来源: www.wtianx.com 时间:2017-12-22 08:51

全中国都在O2O,水果也可以么?

注:本文来自果酷创始人贾冉,他的微信号是:captainJR,感兴趣可以加他微信交流。

回首2014年创业圈,O2O一定是一个最大的热门方向,上门按摩,美甲,洗车,洗衣服等等把互联网的触角深入到了一个个传统大行业,搞得风生水起,资本方也预言未来的巨头一定在O2O行业内诞生!那么同样火爆的生鲜中的水果行业,如何搭上O2O这趟快车呢?作为一名在水果行业创业近5年的互联网从业者,我从2014年下半年就在思考如何实践O2O,通过梳理水果产业链和整理经验,发现了一条较为清晰的通往水果行业O2O的路径,供有志于在水果行业创业的小伙伴们点评和拍砖。

“量”是王道,有了量你就有了一切

水果不同于其他商品,非常难标准化和品质控制,尤其在中国,无论从咱们基础设施的建设还是流通环节,都很难保证稳定的品质,比如云南的水果甜度等更个方面都非常好,我们曾经试图把那边的一种葡萄引进到京,但是最终通过物流3天运输过来的葡萄到这边已经是烂泥;另一方面水果非常难保存,几天不出货甚至一天就直接变成废品损耗了,所以这个产品做起来会相对较累,也需要大量的时间积累。

另外想拿到好的货,你就得去寻找水果产业链中居上游的大型批发商,但他们追求的是什么?是快速的周转率,所以如果你没有一定的采购量,每次只需要几十斤,那么你们暂时无法进行交易,就算你说服了他们给你供货,你也拿不到最好品质的果,最好的果都被“量”最大的采购商拿走了,北京一家有20多家线下连锁店的水果商,由于他们每天的采购量很大,他们就有了最优先挑选水果的权利,那些进进出出批发市场的水果货车,会先给他们挑完,然后才是同样也有大量采购需求的超市挑,最后才是留给其它人采购的,你们感觉下。

批发商的商业模式就是基于“量”,比如专做某类热带水果的上游批发商品牌,你知道一年流水多少么?将近40个亿,能想象么?还有很多隐形富豪都是干这个的,通过规模和快速周转赚取利润,当然你看不到他们,因为他们不直接进入零售市场。

如果你有了“量”,这代表这什么?你一下就成为了这些商贩眼中的香饽饽,因为他能通过你快速周转变现,减低损耗,提高整体运作效率和利润,所以你就有了议价能力,有了拿货能力,甚至有了控制供应商的能力,这样上游采购端你才会舒服,才能集中精力做好服务用户的事情。所以“量”是站稳水果行业的基础,稳定而又快速增长的“量”的需求才可以保证你在行业中的话语权。

爆款思维,极致单品

没深入进入过水果行业的人体会一定不深,这个行业有很多坑,需要你在行业中摸爬滚打一段时间才能有所领悟,比如每种水果的保存要求都不一样,品牌品质非常混乱,包装缺斤短两等等,没有大量时间的采购积累和吃亏上当,很难采到性价比最好的果,而且由于每种果的保存和陈列方式,配送包装等全都有讲究,如果不仔细研究,贸然追求大而全的品类经营,带来的将会是灾难的效果。

“单品极致快”同样适用于水果行业,运用爆款思维运营水果,通过降低sku提高整体的周转率,降低损耗,而且可以把爆款做极致产品,这是一个很好的方向,很多初创品牌也选择了这种方向切入水果行业,比如专做车厘子的品牌,一个月也能做到几百万流水,我相信2015年将会看到更多这样的品牌诞生。

随着移动互联网的继续渗透和用户消费习惯的改变,传统的水果零售店面将会不断的被这些品牌打压,另外由于实体店面追求水果品类全,损耗相对较大,为了提升销售规模,只能通过降低售价,通过吸引追求小便宜的人群来购买,表面上繁荣,但其实达不成真正的用户沉淀,饮鸩止渴而已。同时越来越低的创业成本将会大大拉低进入水果行业的门槛,实体水果零售店面真的时间不多了。

特定人群,掌握未来

O2O是伴随移动互联网的兴起,80、90后作为消费主力诞生的互联网模式,这人群是最天然的第一批种子客户,他们敢于尝试新生事物,也对网络的使用更加熟悉自然。目前生鲜市场打的多么火热,都在砸钱培养消费者的使用习惯,但从目前数据上来看,国内几家大型B2C生鲜商城的水果消费线上下单的比例相比于线下还远远不足,而且投诉率居高不下,整体运营成本非常高,其中一个原因就是目标用户不清晰造成的广撒网,收益低。

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